栗子，又名板栗，栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，对人体的滋补功能，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。但每一次切不可进食过多。生吃过多，难以消化:熟食过多，阻滞肠胃。
原辅料:嫩光鸡1只约500克，生板栗250克，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉、酱油、上汤各适量,
制作:
1、将鸡剖净后斩成3厘米见人的块，放在清水中漂洗滤于备用。
2、将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。
3、烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油，盐，糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。
4、将焖酥的鸡块，栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾处，在锅内翻炒片刻即可。