用料

虾10—20、淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、盐、白胡椒粉没有可不加、料酒

步骤 1

准备好材料，虾去头剥皮，留尾巴，从虾肚子切开，背部不要切断，尽量把虾摊开，顺便把虾线清理了。

步骤 2

把虾开膛破肚的详细步奏，其实很简单，只需要一把锋利一点的尖头水果刀和一点点耐心。

步骤 3

处理好的虾洗干净，用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制大约十分钟。

步骤 4

腌制好的虾先用淀粉裹匀。

步骤 5

再裹上蛋液。

步骤 6

最后放到面包糠里，按压一下，使它裹满面包糠，下锅之前轻轻的抖掉多余的面包糠，这样炸的时候油会比较清爽！

步骤 7

用小一点的锅，倾斜着放，可以省很多油，家里油多用不完的当我没说(っ ̯ -｡)等油烧热，放入虾，用中小火慢慢炸至金黄，捞出放到厨房纸巾上沥干油份。

步骤 8

炸好的虾沾番茄酱或沙拉酱，都很美味，外酥里嫩。